Saltar al contenido principal
Elsevier

Krause. Mahan. Dietoterapia.

Nueva edición del texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la e… Leer más

Formatos disponibles

Información / Comprar

Descripción

Nueva edición del texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia.

Las principales novedades de la edición comprenden abordajes sobre nutrición integral, una sección ampliada sobre embarazo y lactancia, nuevos apéndices sobre la colina, la biotina y la dieta mediterránea y todos los capítulos se han actualizado prestando consideración a la diversidad cultural.

La obra aborda todos los componentes del proceso de atención nutricional, con objeto de pontencia y mejorar el bienestar nutricional de las personas, las familias o las poblaciones.

Texto sobre nutrición de cobertura más amplia, que es la referencia que los estudiantes usan durante sus períodos de formación especializada y en el curso de su actividad profesional.

Puntos claves

  • Texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia, proporcionadas por autores expertos de reconocido prestigio internacional en las áreas docente, de investigación y de la práctica clínica.. La obra es la opción de referencia en el ámbito de la dietética para estudiantes, médicos residentes, docentes y profesionales clínicos.
  • Tiene por objetivo dominar las claves de la práctica dietética/nutricional, relacionándolas con la persona mediante la formulación de las preguntas oportunas, conociendo su historial, valorando sus necesidades nutricionales y proporcionando la atención nutricional de un modo que permita que tanto la persona como su familia respondan a ella y la aprovechen al máximo.
  • Apéndices de nutrientes y de evaluación, tablas, ilustraciones y cuadros de perspectiva clínica proporcionan información sobre técnicas prácticas y herramientas de uso clínico para estudiantes y profesionales.
  • Novedades: Todos los capítulos se han actualizado, prestando especial consideración a la diversidad cultural, numerosos nuevos autores han aportado nuevas perspectivas a los capítulos relativos al cáncer, las enfermedades digestivas, el VIH, la neurología, el control del peso, el análisis de la dieta, la anemia, la genómica nutricional, los trastornos pulmonares, psiquiátricos y cognitivos, los cuidados intensivos, y las discapacidades intelectuales y del desarrollo, abordajes sobre nutrición integral actualizados y ampliados, sección ampliada sobre el embarazo y la lactancia, el capítulo titulado «Planificación de la dieta con competencia cultural» cuenta con directrices nutricionales internacionales ampliadas.

Índice

  • Portada
  • Parte I Valoración de la nutrición
    • Introducción
    • 1 Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes11Algunas secciones de este capítulo fueron escritas por Peter L. Beyer, MS, RDN, en ediciones previas de este texto.
    • 2 Ingesta: energía
    • 3 Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico
    • 4 Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional
    • 5 Clínica: valoración bioquímica, física y funcional
    • 6 Genómica nutricional
    • 7 Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas
    • 8 Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad1
  • Parte II Diagnóstico e intervención nutricionales
    • Introducción
    • 9 Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales1
    • 10 Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural
    • 11 Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral1
    • 12 Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional1
    • 13 Educación y orientación: cambio conductual1
  • Parte III Nutrición en el ciclo vital
    • Introducción
    • 14 Nutrición en el embarazo y la lactancia
    • 15 Nutrición en la lactancia1
    • 16 Nutrición en la infancia
    • 17 Nutrición en la adolescencia
    • 18 Nutrición en la edad adulta
    • 19 Nutrición en el adulto mayor1
  • Parte IV Nutrición para el tratamiento del peso
    • Introducción
    • 20 Nutrición en el tratamiento del peso
    • 21 Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria
    • 22 Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes
    • 23 Nutrición y salud ósea
    • 24 Nutrición y salud oral y dental1
  • Parte V Tratamiento nutricional médico
    • Introducción
    • 25 Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias
    • 26 Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior1
    • 27 Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior1
    • 28 Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos
    • 29 Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético1
    • 30 Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos
    • 31 Tratamiento nutricional médico en la anemia1
    • 32 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares
    • 33 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares11Partes de este capítulo fueron escritas por Sameera H. Kahn y Ashok M. Karnik.
    • 34 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales
    • 35 Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer1
    • 36 Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida1
    • 37 Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos1
    • 38 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético
    • 39 Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos
    • 40 Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos1
  • Part VI Especialidades pediátricas
    • Introducción
    • 41 Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer
    • 42 Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos
    • 43 Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo

    Detalles del producto

    Sobre los editores

    JR

    Janice L Raymond

    Afiliaciones y experiencia
    Clinical Nutrition Director Thomas Cuisine Management at Providence Mount St. Vincent Seattle, Washington Affiliate Faculty Department of Nutrition and Exercise Science Bastyr University Kenmore, Washington

    KM

    Kelly Morrow

    Afiliaciones y experiencia
    Associate Professor, Nutrition Clinic Coordinator, Department of Nutrition and Exercise Science, Bastyr University, Kenmore, Washington, USA